【発酵Clubに入会してみての感想】
季節ごとの食材で発酵食品を仕込み、それを活用した料理教室もあるので、日々の生活に取り入れやすいのが魅力です。何より、みんなで作る楽しさやライブ感、その時々のハプニングも良い思い出になります。同じ場所・同じ材料で仕込んでも、出来上がりがそれぞれ違うのが面白く、リアルでの学びの奥深さを実感しています。

また、発酵や腸に関する知識はインスタライブにアーカイブが残っているので、後から見返したり学び直したりできるのもありがたいです。リアルタイムで参加できなくても質問できる仕組みがあり、忙しくても無理なく学べる環境が整っています。

さらに、発酵食品だけでなく日本の歴史についても学べるのが新鮮でした。歴史が苦手な私でも、わかりやすく教えていただけるので、「ちんぷんかんぷん！」と思うことがあっても、必ず何か学びがあるのが嬉しいです。

そして、たかさん！
「お料理が苦手」と言いながら、いつも豪華な夜ご飯を作っていて、お茶目で遊び心も忘れない楽しい人。いつも笑顔で迎えてくれるので、そんな温かい雰囲気の中で学べるのも、このClubの魅力だと思います！

季節を通して発酵の手仕事を教えてくれるだけでなく、その発酵食品の歴史やどうゆう原理でその発酵が起こっているのかなど圧倒的な知識量で丁寧に分かりやすく教えてくれます。先人の知恵がたくさん詰まっていて、便利な時代だからこそ手をかけてることの大切さや、学びを教えてくる素敵なCLUBです。

発酵や菌のことはもちろん、日本の季節の手仕事・歴史などを実践しながら楽しく学べる事が有難いです。発酵クラブの楽しいところは対面で実際にやって自分の体験を通しての学びがあること！同じタイミングで仕込んだ発酵食品でも人それぞれ発酵の仕方が違い、その違いを共有できるコミュニティメンバーさんがいるのも面白いです。

そして、私自身は発酵が身近になった事で、手仕事を通じて日本の季節を感じることも増え、より日本のことが好きにもなりました！
多佳子さんをはじめ、いろいろな分野の先生方ともコラボしたイベントでは人生の気づきになるようなきっかけもいただけています。
これからも発酵クラブのイベントが楽しみです！